Braised Lamb (Hilib Ari La Gaduudiyay) لحم الغنم المحمر Nigeria

Tender lamb shoulder cooked in its own juices. Try this easy and mouthwatering dish. VOIR CI-DESSOUS LE FRANÇAIS. http://xawaash.com/?p=6578#sthash.M355PFsL.dpbs Ingrédients: (cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café) (1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras Agneau Braisé: 2 cs (30 mL) d'Huile de Colza 1 Gros Oignon (tranché) 4 Gousses d'Ail (émincées) 1 cc (5 mL) de Xawaash -- mélange d'épices Somali ¼ cc (1.25 mL) de Cannelle moulue 3 livres (1kg ⅓) d'Épaule de mouton fraîche coupée en gros morceaux 1 cc (5 mL) de Sel -- Ou à volonté ½ cc (2.5 mL) de Poivre Noir moulu Instructions: Étapes de préparation de l'agneau: 1. Frire les oignons dans l'huile puis ajouter l'ail. 2. Ajouter le xawaash, la cannelle moulue et bien mélanger. 3. Ajouter la viande et le sel. Bien mélanger. 4. Baisser le feu. Couvrir et cuire pendant 1 heure en tournant la viande à mi-cuisson. 5. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et soit caramélisée. Pas besoin d'ajouter d'eau sauf si la viande est congelée ou provient d'un vieux mouton. 6. Ajouter le poivre noir puis couper le feu.

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