العيش البيتي ناجح من اول مره علي الطاسه بمكونات بسيطه جدا Nigeria

نقاط هامة لنجاح الخبز: ~ يجب أن يلتصق العجين باليد بشكل خفيف. أرجوا عدم إضافة الدقيق بحجة أنه يلصق باليد. ~ بعد فرد الرغيف نضعه على قماشه ونغطيه ونتركه يرتاح ٢٠ دقيقة قبل أن نخبزه. ~ الخبز سيتم تقليبه ٤ مرات .. في المرة الثالثة سيبدأ في الانتفاخ وأخذ شكل البالون الممتع. ~ الحرارة يجب أن تكون مرتفعة والا لن ينتفخ الرغيف ~ أخذت هذه الوصفة من سيدة تركية تعلمتها من أمها التي تخبزه منذ ٤٠ عام. المقادير: الكوب المستخدم ٢٤٠ مل ٣ كوب ماء فاتر ٢ م ص ملح ٢ م ص سكر ٣ م ك زيت زيتون ١ باكت خميرة بيرة (طبيعية) ٥٠ جرام.. أو ٢ باكت خميرة فورية (٢٠ جرام) ٧ أكواب دقيق (يفضل إضافة الدقيق بحذر حتى نحصل على عجين لين يلصق قليلاً باليد أشياء تفسد انتفاخ الخبز: - ترقيق الخبز بشدة - التسوية على نار منخفضة (يجب أن تكون اقرب للمرتفعة) - عدم ترك الرغيف يخمر قبل التسوية - فردالخبز على سطح جامد (صينية او الرخامة او الطاولة) بدون قماشة .. فيلتصق الرغيف بعض الشئ في السطح وحينها يستحيل ان ينفخ بالهنا مقدماً

Category