طريقه عمل برياني دجاج الهندي الاصلي من مطبخ جلال Nigeria

قناة مطبخ جلال لعمل المأكولات الشرقية والغربية والحلويات بجميع انواعها #مطبخ_جلال #طريقه_عمل_برياني_الدجاج_الهندي_الاصلي #طريقة_عمل_برياني_الدجاج #عمل_برياني_دجاج المقادير. دجاجه (فرخه)مقطعه ٨ قطع بدون جلد_١/٢ك بصل شرائح _٣حبات طماطم قطع_معلقه كبيره ثوم مفروم_١/٢معلقه صغيره صلصه _٢معلقه كبيره زيت_١/٢ك أرز بسمتي_معلقه كبيره زبده١/٢ك كزبره مفروم_٢فلفل حار(حسب الرغبه) ٢ حبه بصل مقطع شرائح محمر في الزيت التوابل. ١/٤معلقه صغيره فلفل اسود_١/٤معلقه صغيره كزبره_١/٤معلقه صغيره كمون_١/٤معلقه صغيره قرفه_١/٤معلقه صغيره جنزبيل_١/٤معلقه صغيره كركم _١/٤معلقه صغيره نعناع ناشف_معلقه صغيره كاري_١/٤معلقه صغيره بابريكا_زعفران او لون زعفران اصفر_عود قرفه خشب_٥حبات حبهان(هيل)_٢ورقه لورا_ملح حسب الرغبه. طريقة التحضير. في حله يوضع الزيت ثم البصل حتي يذبل ثم نوضع جميع التوابل ونضع الثوم المفروم ونقلب جيدا ثم يوضع الدجاج ونقلب جيدا ثم يوضع الطماطم المقطعوالصلصله ونقلب ويهدي النار عليها حتي تنضج نصف سوا. تحضير الأرز البسمتي. يغسل الأرز جيدا ويوضع في حله به ماء وحبهان(هيل)_ ورقه لورا_١/٤ معلقه ملح وينضج نصف سوا أيضا. ثم يوضع نصف كوب من البصل المحمر ونصف كوب من الكزبرا الخضرا ويقلب ويترك خمس دقائق ثم يوضع الأرز ثم يذوب الزعفران في ربع كوب من الماء ويوزع علي الأرز ثم يوضع الزبده المقطع علي الأرز ويغطي جيدا. ويترك لمده ربع ساعه علي نار هادئة. ويقدم ويزين بالبصل المحمر والكزبره الخضراء. ويقدم بجانبها طبق الزبادي بالخيار.

Category