Come Fare il Plumcake in Vasocottura - Corso di Pasticceria - Ricette Dolci

Nel corso di pasticceria oggi vediamo come fare il plumcake alle mele in vasocottura, una cottura fatta nei vasi appositi in vetro. Un dolce in vasocottura dura anche 2 mesi. Per aprirlo bisognerà togliere i gancetti che lo chiudono, e tirare la linguetta della guarnizione di modo che entrerà aria e il coperchio si aprirà, se togliendo solo i gancetti si apre senza tirare la linguetta della guarnizione, non consumatelo perchè vuol dire che non ha fatto il sottovuoto perchè è stato chiuso male sicuramente. I migliori vasetti sono quelli che ho usato in questo video di marca weck. vi metto il link https://amzn.to/35MU19u Ricetta Gr 250 Zucchero Gr 220 Burro Gr 450 Farina Gr 10 Lievito Ml 100 Latte Gr 350 Uova 1 mela a cubetti Visitate il mio sito https://www.pietrodefelice.it

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