Elaboración de repollo fermentado por medio de fermentación láctica. Producción de amilasa a partir de Aspergillus Niger en fermentación en estado sólido utilizando cáscara de papa como sustrato y; sacarosa y cuatro distintas fuentes como proteína.
Integrantes:
María Nathalia Méndez
María de los Ángeles Palomo
Daniel Antonio Vélez Mayen
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