لازم تجربو خبز البيجل Bagels بالطريقه دي 😋احلي عيش ممكن تستخدموه في السندوتشات طعم رائع بخطوات سهله وبسيطه !!
ووصفه اضافيه اخر الفيديو 🌷
متنسوش تشتركو في القناه وتفعلو زر الجرس عشان توصلكم كل وصفاتنا💕
/c/Crumbite
ولو عجبكم الفيديو متنسوش تعملو لايك وشير وتكتبولنا رأيكم في الكومنتات 💕
خبز البيجل
للعجينه الاوليه
2 1/2 كوب (550 مل) ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة (4 جم) خميرة جافة
3 أكواب (450 جم) دقيق خبز
العجينه
3/4 ملعقة صغيرة (3 جم) خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة (30 جم) عسل
2.5 كوب (375 جرام) دقيق
1 ملعقة كبيرة (15 جم) ملح
للتشكيل
2 ملعقة كبيرة (30 جم) عسل
1 ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج صودا
1 بيضة
سمسم وحبه البركه
لساندوتش السلمون
سلمون مدخن
جبن كريمي
بصل شرايح
شبت
كابري مخلل
تخلط مكونات العجينه الاوليه وتترك 10 دقائق
ثم يضاف باقي المكونات وتعجن ١٠ دقائق
تخمر 1 ساعة
تقسم 12 قطعة
تغطية 15 دقيقة
تشكل
ترتاح 15 دقيقة
توضع في ماء بالبيكنج صودا 2 دقيقة
تدهن بيض فرشاة
فرن٢٢٠ أكثر من 20 دقيقة
نفتح باب الفرن ونتركه ١٠ دقائق
يمكن بعد خلط العجينتين تركها بالثلاجه لتتخمر طول
الليل وتستعمل صباحا
A recipe for that authentic bagel flavor and texture.
Bagels
For the starter
2 1/2 cup(550 ml ) warm water
1 tsp(4g) dry yeast
3 cups(450g) bread flour
Dough
3/4 tsp (3g ) dry yeast
2 tbsp (30g) honey
2.5 cup (375g) flour
1 tbsp (15g) salt
Assembly
2 tbsp (30g) honey
1 tsp (5g) baking soda
1 egg
Sesame seeds black sesame seeds
For smoked salmon bagels
Smoked salmon
Cream cheese
Onions slices
Capers
Dill
Starter leave 10 min
Then mix all
Ferment 1 hr
Divide 12 pieces
Cover 15 min
Shape
Rest 15 min
Bath 2 min the longer the chewier
Brush
Oven 20 min at 220
Then turn off the oven, open the door leaving bagels there 10 min more