Duration 5:57

فطيرة التفاح الرهييييبة في القلاية الهوائية/الفرن من نيوتركوك Nigeria

950 watched

Published 19 Nov 2020

العجينة ممتازة لأي حشوة مالحة او حلوة وممكن تثلجونها لمدة ٣ شهور . المكونات للعجينة : ٣١٥ جم طحين جميع الاستعمالات غير مبيض ( ٢.٥ كوب ) ٢٢٥ جم زبدة غير مملحة باردة مقطعة مكعبات ( كوب ) ١ ملعقة شاي ملح بحر ١ ملعقة شاي سكر غير مكرر ١٢٠ مل ماء بارد (نص كوب ) ١ مكعب ثلج ١ ملعقة طعام خل تفاح أو خل أبيض أو ليمون . المكونات للحشوة : ٢ تفاح أحمر مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة ١ ملعقة طعام بشر ليمونة (أصفر) ٢ ملاعق طعام ليمونة كاملة (أصفر) نص كوب سكر غير مكرر ١ ملعقة طعام طحين جميع الاستعمالات ١ ملعقة شاي قرفة مطحونة (دارسين) رشة جوزة الطيب مطحونة . للتزيين : ١ بيضة مخفوقة نص ملعقة شاي فانيليا سكر غير مكرر حباته كبيرة مثل ديمريرا . الطريقة : لتحضير العجينة ، يخلط الماء مع الثلج مع الخل ويترك جانبا يخلط الطحين مع الملح والسكر ويخلط جيدا تضاف مكعبات الزبدة إلى خليط الطحين وتدعك باليد حتى نحصل على قوام رملي يضاف خليط الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة تغلف العجينة بالنايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك . لتحضير الحشوة تخلط جميع المكونات جيدا . تسخن القلاية الهوائية/الفرن على خيار الخبز حرارة ١٨٠ لمدة ٥ دقائق . يرش السطح بقليل من الطحين ثم يرق العجين ويقطع الى اشكال صغيرة باستخدام قوالب التقطيع . تحشى الفطاير بحشوة التفاح مع احكام اغلاقها جيدا . باستخدام السكين يشق السطح قليلا بأي شكل مرغوب حتى يتسرب الهواء . يخلط البيض مع الفانيلا ويمسح بالخليط سطح الفطاير . يرش السكر ثم تدخل الفطاير القلاية الهوائية/الفرن على خيار الخبز لمدة ١٥- ٢٠ دقيقة أو حتى يحمر السطح . تترك لتبرد تماما حتى تتماسك ويثخن قوام الحشو وممكن تقديمها وهي ساخنة مع آيسكريم الفانيلا وبالعافية